Quiénes somos

Una cocina con raíces
y mirada al futuro

Gastrogaratxe nació de la memoria culinaria del País Vasco y el amor por el producto del Delta del Llobregat. Un lugar donde la gastronomía se entiende como identidad, como generosidad y como conversación entre cocinero y comensal.

Llevamos más de 8 años construyendo esa conversación, servicio a servicio, producto a producto, siempre con honestidad y con la convicción de que la mejor cocina es la que te hace sentir algo.

Filosofía

Km0, temporada
y mucha honestidad

Compramos en el mercado de El Prat, visitamos a nuestros proveedores del Baix Llobregat y diseñamos la carta según lo que la temporada nos ofrece. No tenemos carta fija porque la mejor cocina no puede serlo.

Trabajamos con pescadores del Delta, con pequeños agricultores ecológicos y con criadores locales de aves de corral. Producto con nombre, apellido y geografía. Así de sencillo y así de exigente.

🌿 Producto km0 📅 Carta de temporada 🐟 Pesca local

Lo que nos define

Nuestros valores

🌱

Producto de proximidad

Priorizamos siempre el proveedor local. La calidad del plato empieza antes de llegar a la cocina.

✨

Creatividad

Cada temporada es una oportunidad para reinventarse. La rutina es el enemigo de una buena cocina.

🍂

Temporalidad

Cocinamos lo que la tierra y el mar nos ofrecen en cada momento. Sin forzar, sin importar.

💛

Experiencia

No vendemos platos. Vendemos momentos. Queremos que salgas con algo que contar.

Las personas detrás

Nuestro equipo

Iker Garatxe

Chef Ejecutivo · Fundador

Nacido en Bilbao, formado en la Escuela de Hostelería de San Sebastián y con paso por varias cocinas europeas con estrella Michelin. Iker trae a El Prat la esencia de la cocina vasca con técnica contemporánea y una profunda conexión con el producto local.

Amaia Zubiaurre

Sous-chef · Pastelería

Especialista en pastelería y técnicas de fermentación. Amaia es la responsable de los postres y los entrantes fríos del menú gastro. Su trabajo con masas fermentadas, quesos y frutas de temporada ha redefinido el cierre de cada experiencia en Gastrogaratxe.

Nuestra historia

Cómo llegamos hasta aquí

2017 — Apertura

Iker Garatxe abre Gastrogaratxe en el Carrer de Joan Cirera i Pons con una propuesta de cocina de autor accesible, orientada al producto local y con clara influencia vasca.

2019 — Primer reconocimiento

La Guía Gastronómica del Baix Llobregat incluye Gastrogaratxe entre los 10 restaurantes recomendados de la comarca. Las reservas se doblan en pocas semanas.

2021 — Se incorpora Amaia

Amaia Zubiaurre se une al equipo y transforma la sección de postres y fermentados. El menú gastro alcanza su formato actual y se consolida como la propuesta estrella del restaurante.

2023 — Premio al Chef Revelación

Iker Garatxe recibe el premio Chef Revelación de la provincia de Barcelona por su trabajo con producto de proximidad y su compromiso con la cocina de temporada.

Hoy — Más de 5.000 comensales

Seguimos cocinando con la misma ilusión del primer día. Cada servicio es una oportunidad de mejorar, de sorprender y de conectar con quien se sienta en nuestra mesa.

Una cocina con raícesy mirada al futuro

Km0, temporaday mucha honestidad